Was die Individualgastronomie von der Systemgastronomie lernen kann
Seit vielen Jahren steigen die Umsätze in der Systemgastronomie. Was können kleinere ...
Regional, pflanzlich, mit Geschmack aus fernen Ländern: Der Burger erfindet sich neu
Regional, pflanzenbasiert und mit Geschmack aus fremden Ländern: Der Burger boomt in vielen ...
Klassisches Restaurant vs. Ghost Kitchen
Hanni Rützer klärt auf: Warum in teure Gasträume investieren, wenn der Großteil meines Geschäfts ...
Leasing-Angebote für Mehrumsatz mit Kaffee
Die Stimmung in der Branche ist nach wie vor getrübt, denn das Geschäft läuft vielerorts nur ...
Was der „Barista in der Maschine“ können muss
Dass ein Barista kein Fan von Vollautomaten ist, liegt in der Natur der Sache. „Aber ich muss ...
Verändertes Essverhalten braucht neue Ideen
Eine Studie des Marktforschungsinstituts Innofact AG im Auftrag des deutschen Tiefkühlinstituts ...
5 Tipps für Einsparungen in der Küche
In einem durchschnittlichen Restaurant verbraucht die Küche am meisten Strom. Dabei lässt sich ...
No-Waste-Bewegung auf dem Vormarsch
Bevor ein Gericht auf den Teller kommt, wurden Zutaten geerntet, verpackt und transportiert. Es ...
Vernetzt: Weil es immer gleich gut sein muss
Wer in der Gastronomie erfolgreich sein will, braucht gleichbleibend hohe Gourmet-Qualität und die ...
Schnell im Einsatz: der Merrychef eikon e1s und e2s
Die Corona-Krise hat die Gastronomie nachhaltig verändert: Ressourcenschonendes und effizientes ...
