--- title: Oh, du schöne Spargelzeit! description: Genieße die Spargelzeit mit köstlichen und gesunden Rezeptideen. Erfahre mehr über die Zubereitung und Vorteile des beliebten Frühlingsgemüses. image: https://info.welbiltde.com/hubfs/Germany%20Blog%20files/wbt-nl_2023-04_article-imgs_asparagus_02_1400x450-min.jpg --- ![Welbilt-Logo-Small](https://info.welbiltde.com/hs-fs/hubfs/Welbilt-Template-Images/Welbilt-Logo-Small.png?width=1441&height=361&name=Welbilt-Logo-Small.png) [← Zur Übersichtsseite](https://info.welbiltde.com/magazin) - Mar 29, 2023, 10:00:00 PM # Oh, du schöne Spargelzeit! - [Kulinarisches & Trends](https://info.welbiltde.com/magazin/tag/kulinarisches-trends) ![](https://info.welbiltde.com/hubfs/Germany%20Blog%20files/wbt-nl_2023-04_article-imgs_asparagus_02_1400x450-min.jpg) *Frühling ist Spargelzeit, denn jetzt ist das beliebte saisonale Gemüse in vielen Regionen frisch verfügbar. Die zarten Stiele mit dem einzigartigen Geschmack gelten in vielen Ländern wie Deutschland, Frankreich und den Niederlanden traditionell als Delikatesse.* Selbst teilweise hohe Preise schrecken die Liebhaber der feinen Stangen nicht ab, schließlich ist Spargel nicht nur köstlich, sondern auch gesund und nährstoffreich. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure, Kalium und Eisen. Darüber hinaus ist er kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einem idealen Gemüse für eine gesunde Ernährung macht. Auch bei Frühjahrskuren spielt Spargel häufig eine Rolle: Das Gemüse regt den gesamten Stoffwechsel an und hilft dem Körper dabei, Giftstoffe auszuschwemmen. In Deutschland wird Spargel traditionell nur bis zum Johannistag am 24. Juni gestochen. Der Grund: Bis zum ersten Frost sind es von da an noch mindestens 100 Tage, die Pflanze hat damit genug Zeit, zu einem grünen Busch heranzuwachsen und sich so zu regenerieren. Dann steht der Spargelernte im nächsten Jahr nichts mehr im Wege. Spargel – übrigens der junge Spross der eigentlichen Pflanze – kann auf verschiedene Arten wie Dampfgaren, Braten und Grillen zubereitet oder sogar roh verzehrt werden. Beliebte Spargelgerichte sind unter anderem Spargelsuppe, Spargelrisotto, Spargelomelett und Spargelsalat. In den vergangenen Jahren ging der Trend zu einfachen und gesunden Spargelgerichten, bei denen der Spargel im Mittelpunkt steht und mit wenigen Zutaten zubereitet wird. Für Gastronomen ist der Frühjahrstrend Spargel eine großartige Möglichkeit, saisonale Produkte in ihr Angebot aufzunehmen und ihren Gästen eine gesunde Mahlzeit zu servieren. Und das sogar klimafreundlich, denn mit einem Emissionswert von unter 130 Gramm pro 100 Gramm ist die CO2-Bilanz nach Berechnungen des IFEU-Instituts für Energie- und Umweltforschung von Spargel gut! Convotherm unterstützt Köche auf seiner Plattform “Recipes around the world” mit vielfältigen und einzigartigen Rezeptideen rund um die Spargelzeit, die in allen Convotherm-Kombidämpfern vom mini über den maxx bis hin zum maxx pro zubereitet werden können ([zum Überblick](https://culinary.convotherm.com/ready_recipes/search/asparagus/0/0/0?__hstc=158976229.7939225e0b6c17910647354374933edf.1729837920417.1729837920417.1729837920417.1&__hssc=158976229.81.1729837920418&__hsfp=1032876127)):  - Spargel-Quiche - Spargelstrudel - Gedünsteter Spargel Für Besitzer eines Merrychef Ofens gibt es [hier Rezeptvorschläge](http://culinary.merrychef.com/ready_recipes/search/asparagus/0/0/0?__hstc=158976229.7939225e0b6c17910647354374933edf.1729837920417.1729837920417.1729837920417.1&__hssc=158976229.81.1729837920418&__hsfp=1032876127). Spezielle Spargelrezepte für unsere High-Speed Öfen: - Gegrillter Grüner Spargel - Rippchen mit grünem Spargel und Champignons - Lachssteak mit Spargel und Kartoffeln ### Abonniere unser Magazin ### Kategorien - [Kulinarisches & Trends (63)](https://info.welbiltde.com/magazin/tag/kulinarisches-trends) - [Company News & Events (62)](https://info.welbiltde.com/magazin/tag/company-news-events) - [Produkte & Technologie (20)](https://info.welbiltde.com/magazin/tag/produkte-technologie) - Letzte - Beliebte - [Welbilt Fachplanerseminar in Eglfing](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-fachplanerseminar-in-eglfing) [Welbilt auf der Internorga 2026](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-auf-der-internorga-2026) [Welbilt auf der EuroShop 2026](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-auf-der-euroshop-2026) [Welbilt auf der Intergastra 2026](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-auf-der-intergastra-2026) [Welbilt spendet an Otfried-Preußler-Schule](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-spendet-an-otfried-preußler-schule) - [Smashburger: Der knusprig-saftige Burger-Trend](https://info.welbiltde.com/magazin/smashburger-der-knusprig-saftige-burger-trend) [Führungswechsel bei Welbilt Deutschland](https://info.welbiltde.com/magazin/fuehrungswechsel-bei-welbilt-deutschland) [Neue Köpfe in der Welbilt-Familie](https://info.welbiltde.com/magazin/neue-köpfe) [Welbilt auf der Intergastra 2026](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-auf-der-intergastra-2026) [Welbilt auf der Internorga 2026](https://info.welbiltde.com/magazin/welbilt-auf-der-internorga-2026) ### Ähnliche Beiträge [![](https://info.welbiltde.com/hubfs/Germany/Germany%20Blog%20files/welbilt-magazin-smashburger-garland.webp)](https://info.welbiltde.com/magazin/smashburger-der-knusprig-saftige-burger-trend) ## [Smashburger: Der knusprig-saftige Burger-Trend](https://info.welbiltde.com/magazin/smashburger-der-knusprig-saftige-burger-trend) Smashburger in der Gastronomie: Der Burgertrend 2025. Rezeptideen & Profi-Tipps mit Garland ... [![](https://info.welbiltde.com/hubfs/c_us_nl_corporate-2024-10_header-newsroom_06_afdg%20(1).jpg)](https://info.welbiltde.com/magazin/alles-fur-den-gast) ## [Neue Lösungen und intelligente Technik aus einer Hand: Welbilt auf der Alles für den Gast](https://info.welbiltde.com/magazin/alles-fur-den-gast) Entdecken Sie auf der Alles für den Gast in Salzburg die neuesten intelligenten Technologielösungen ... [![](https://info.welbiltde.com/hubfs/c_us_nl_corporate-2024-10_header-newsroom_05_kochbuch.jpg)](https://info.welbiltde.com/magazin/merrychef) ## [Willkommen in der kulinarischen Abteilung von Merrychef!](https://info.welbiltde.com/magazin/merrychef) Entdecken Sie die kulinarische Welt von Merrychef: High-Speed-Öfen, exklusive Rezepte und das ... ![WBT\_White\_WebsiteEnd](https://info.welbiltde.com/hubfs/WBT_White_WebsiteEnd.svg) Welbilt Deutschland GmbH Talstraße 35, 82436 Eglfing, Germany Vertrieb/Sales: Auf der Weih 11, 35745 Herborn, Germany Phone: +49(0)2772 58050 Follow us on