Convotherm setzt neue Maßstäbe im Lebensmitteleinzelhandel: Der Kombidämpfer maxx pro ConvoSense hebt die Effizienz, Produktqualität und Profitabilität im Retail-Geschäft auf ein neues Level.
ConvoSense: Die Revolution des Optical Cooking
Die ConvoSense-Technologie, die auf Künstlicher Intelligenz und optischer Produkterkennung basiert, identifiziert das Gargut und die Backwaren automatisch und wählt selbständig das optimale Garprogramm. Damit sorgt ConvoSense nicht nur für konstante Qualität, sondern reduziert auch den Schulungsaufwand und spart Ressourcen. So konnten Lebensmittelhändler wie REWE, wo der maxx pro ConvoSense bereits in über 700 Filialen im Einsatz ist, ihren Umsatz im Bereich Backwaren signifikant steigern – auf gerade einmal einem Quadratmeter Standfläche.
Effizient, nachhaltig und kostensparend
Dank innovativer Energiesparmechanismen wie dem Standby-Modus verbraucht der maxx pro ConvoSense rund 28 % weniger Energie und heizt Backwaren um bis zu 18 % schneller auf als herkömmliche Backöfen. Das Advanced Closed System sorgt zudem für einen optimierten Wasserverbrauch, während das automatische Reinigungssystem ConvoClean durch bedarfsangepasste Reinigungszyklen Wasser spart. Auch der Wareneinsatz lässt sich durch bedarfsgerechte Produktion senken – was zu einer erheblichen Reduzierung von Lebensmittelverschwendung führt.
Verbesserte Produktivität und weniger Verschwendung
Mit ConvoSense können Einzelhändler ihre Produktivität erheblich steigern: So werden bei REWE bis zu 150 verschiedene Backwaren und 50 Heiße-Theken Produkte effizient und in gleichbleibender Qualität produziert. Die präzise Produkterkennung sorgt dafür, dass jeder Mitarbeiter auch ohne besondere Vorkenntnisse hochwertige Backergebnisse erzielen kann – eine wichtige Unterstützung im hektischen Retail-Alltag.
Das Erfolgsmodell bei REWE
REWE setzt die Technologie erfolgreich in großem Umfang ein und hebt die Vorteile hervor: „Die Energieeinsparungen, die Reduzierung der Fehlerquote und die komfortable automatische Reinigung machen die Entscheidung für den maxx pro ConvoSense leicht“, so Thomas Weidhaas, Senior Category Buyer bei REWE. Durch die Vernetzung können alle Backprozesse im Markt eingesehen und Programme über das Netzwerk aktualisiert werden, was den technischen Support enorm erleichtert.
Zukünftige Erweiterungen und Pläne
In Zukunft plant REWE, die Convotherm-Technologie auch in anderen Bereichen einzusetzen, die eine konsistente, hochwertige Lebensmittelzubereitung erfordern. Fortschritte im Cloud-Management und der Datenintegration sollen zudem die betriebliche Effizienz und die Prozesskontrolle weiter verbessern. „Wir erforschen neue Anwendungsmöglichkeiten für diese Technologie, um denselben Effizienz- und Qualitätsstandard auf andere Bereiche unserer Filialen zu übertragen. Das Innovationspotenzial ist enorm, und wir sind gespannt auf die Möglichkeiten“, sagt Weidhaas.
Die Partnerschaft zwischen REWE und Convotherm hat neue Standards für die Backwarenproduktion im Einzelhandel gesetzt. Durch die Einführung modernster Technologie hat REWE nicht nur die Qualität und Effizienz in seinen Bäckereibereichen verbessert, sondern auch signifikante Kosteneinsparungen und Umweltvorteile erzielt. „Da sich die Einzelhandelslandschaft ständig weiterentwickelt, sind solche Innovationen entscheidend, um wettbewerbsfähig zu bleiben und die Erwartungen der Kunden zu erfüllen“, kommentiert Weidhaas.
Ein Schritt in die Zukunft der Retail-Küche
Die ConvoSense-Technologie bietet eine beeindruckende Lösung für alle Retailer, die Effizienz, Qualität und Umweltbewusstsein in ihren Filialen verbinden möchten – und das ganz ohne Kompromisse.
Mehr über ConvoSense unter: https://www.convotherm.com/functions/ConvoSense
