Verändertes Essverhalten braucht neue Ideen

Eine Studie des Marktforschungsinstituts Innofact AG im Auftrag des deutschen Tiefkühlinstituts (dti) zeigt: Gesunde Ernährung und Frische der Produkte haben in der Corona-Krise massiv an Bedeutung gewonnen. Was heißt das für die Gastronomie?

Frischer und gesünder soll das Essen aus Sicht des Verbrauchers sein! In der dti-Studie benannten die Befragten als die drei wichtigsten Ernährungsaspekte: Frische der Produkte (92 %), gesunde Ernährung (81 %) und natürliche Zutaten (81 %). Fast die Hälfte (49 %) wollen weniger Fleisch essen, 58 % den Zuckerkonsum reduzieren.

Für Gastronomen stellt sich die Frage: Wie kann ich die Vitalqualität der Produkte, die Frische der Speisen bestmöglich erhalten und den anspruchsvoller gewordenen Kunden mehr begeistern. Doch angesichts Corona und den damit verbundenen Auflagen drängen noch ganz andere Fragen:

• Wie kann ich energie-, zeit- und personaleffizienter arbeiten?
• Wie kann ich profitabel arbeiten trotz Abstand und Hygiene?
• Wie kann ich den unterschiedlichen Geschmäckern Rechnung tragen?

Funktionierende Konzepte für die Gastronomie

Welbilt unterstützt die Gastronomie mit passendem Konzept, das Antwort auf drängende und aktuelle Fragen gibt. Das FITKITCHEN Konzept sorgt für:

• Erhalt der Vitalqualität der Produkte und Frische der Speisen
• Maximale Geschwindigkeit für sekundenschnelle Essensausgabe- & Tischbelegungsfrequenz
• Maximale Energie- & Personaleffizienz, um Potentiale zu schöpfen & Deckungsbeiträge zu erhöhen
• Minimaler Platzbedarf - also überall integrierbar bei maximalem Personalabstand
• Maximal optimierte, entzerrte Produktion & effektive Zeitnutzung
• Maximale HACCP-Konformität & Hygiene für gesetzliche Vorgaben & Speisenqualität
• Maximale Haltbarkeit & MHD bei minimalem Garverlust & Verderb
• Einfachste Bedienung auch bei wechselndem Personal dank Knopfdruckproduktion

Und wann machen Sie Ihre Küche FITKITCHEN?