Der mini pro ist der neue „King of Compact“! Der weltweit kleinste und smarteste Kombidämpfer feierte auf der INTERNORGA seine umjubelte Premiere. Seine Mission: die größten Herausforderungen der Branche zu meistern – einschließlich begrenztem Platz und steigenden Kosten.
Es war der Höhepunkt des fünftägigen Welbilt-Auftritts auf der Leitmesse in Hamburg, als Convotherm-Geschäftsführer Claus Pedersen den „King of Compact“ vor zahlreichen geladenen Gästen enthüllte: „Ich bin begeistert, dass wir mit dem mini pro einen Kombidämpfer entwickelt haben, der die Antwort auf die großen Herausforderungen der Branche gibt. Es ist der kleinste und intelligenteste GN-Kombidämpfer aller Zeiten: platzsparend, einfach zu bedienen, vielseitig, schnell, leistungsstark und umweltfreundlich. Der Convotherm mini pro ist nicht nur eine Evolution, sondern eine Revolution!“
Zum Video: https://www.convotherm.com/combiovens/mini-pro
Anschließend durfte die Branche den Kleinen für die großen Aufgaben – live präsentiert von Promi-Koch Ralf Jakumeit von den Rocking Chefs – erstmals in Augenschein nehmen. Dabei beeindruckte der mini pro mit einer Breite von nur 49,8 cm und integrierter Spitzentechnologie bei gleichzeitig niedrigem Energie- und Wasserverbrauch. Medien, Berater, Planer und andere VIP-Gäste waren sich einig: Der mini pro markiert eine Revolution in der Kompaktklasse!
Ultimative Benutzerfreundlichkeit
Die mini pro-Familie ist in den Größen 6.06 – 2/3 GN, 6.10 und 10.10 – 1/1 GN erhältlich und zeichnet sich als erste Serie ihrer Klasse durch KI-gesteuertes Optical Cooking und integriertes Solid-to-Liquid-Reinigungssystem aus – für ultimative Benutzerfreundlichkeit.
Die wichtigsten Features auf einen Blick
Platzsparendes elegantes Design
Der mini pro ist nur 49,8 cm breit. Nahtloses Stapeln mit EasyStack spart bis zu 17% Platz und ermöglicht mühelose Skalierbarkeit. Dank des 2in1-Steuerungssystems lassen sich zwei Garraumkammern über eine einzige Schnittstelle bedienen. Als Gewinner des Good Design Award 2025 beeindruckt der Kombidämpfer zusätzlich mit seinem stilvollen Design für den Front-of-House-Bereich.
KI-gesteuertes Optical Cooking: Vollautomatisches Kochen mit ConvoSense
Als erster kompakter Kombidämpfer mit integriertem KI-gesteuertem Optical Cooking unter Verwendung der ConvoSense-Technologie (als Option verfügbar) erkennt der mini pro automatisch Lebensmittel und startet das entsprechende Kochprofil – ohne manuelle Eingabe. Die cloudbasierte KitchenConnect©-Plattform ermöglicht auch die zentrale Verwaltung von Produktionsdaten und einfache Menüübertragungen für eine effiziente, datengesteuerte Produktion und höchste Standards der Lebensmittelsicherheit.
Innovative Technologie für eine saubere und nachhaltige KücheDas Solid-to-Liquid-Reinigungssystem ConvoClean S2L revolutioniert die Reinigung in der kompakten Kombidämpferklasse. Kontaktlose Kartuschen (Reinigungsmittel und Klarspüler) sind direkt in den Kombidämpfer integriert und sparen wertvollen Platz. Die Kartuschen sind zu 100% recycelbar und geben automatisch die genaue Menge an Reinigungsmitteln für 30 Reinigungszyklen ab. Die Reinigungsmittel sind phosphatfrei und biologisch abbaubar. Optimierte Verpackungen und verbesserte Logistik reduzieren die CO2-Emissionen um etwa 88%.
Mehr Geschwindigkeit und erhöhte Produktion – ohne höheren EnergieverbrauchDank MaxiCavity wurde das Volumen des Garraums im Verhältnis zu den Gesamtabmessungen des Geräts optimiert. Ein zusätzliches Regal mit EasyRack erhöht den Durchsatz um 25%, gleichzeitig ist der mini pro der erste kompakte Kombidämpfer, der die Verwendung von sowohl GN- als auch US-Einschüben ermöglicht. Das Klimamanagementsystem wurde für mehr Leistung und weniger Wasser- und Energieverbrauch weiter optimiert. AirFlowPro erhöht die Luftzirkulation um 80% bei doppelter Geschwindigkeit, dank eines innovativen Lüfterdesigns, das eine effiziente Leistung ohne zusätzlichen Energieverbrauch gewährleistet. Der AirFry-Modus liefert eine leistungsstarke Heißluftzirkulation mit schneller Entfeuchtung.
Effizienz, Haltbarkeit und Umweltschutz kombiniertDas intelligente Dampfmanagementsystem verwendet fortschrittliche Sensoren, um die Feuchtigkeitswerte nach Bedarf präzise zu regulieren – und spart so beim Kochen 85% Wasser und 15% Energie. Seine auf Langlebigkeit ausgelegte robuste Konstruktion reduziert den Bedarf an Reparaturen oder Geräteersatz.
Maximale Flexibilität für jedes Catering-Konzept
Ob in Coffeeshops, Bäckereien, Schnellrestaurants oder Kettenbetrieben – der mini pro vereint die Schlüsselerfolgsfaktoren der modernen Lebensmittelindustrie. Er integriert Benutzerfreundlichkeit mit der Intelligenz des Optical Cooking und liefert maximale Leistung bei minimalem Energie- und Wasserverbrauch – und das alles auf kleinstem Raum.
Alles zum neuen Convotherm mini pro: https://www.convotherm.com/combiovens/mini-pro