Die Gastronomiebranche steht vor großen Herausforderungen und Veränderungen – Welbilt bietet innovative Lösungen für nachhaltigen Erfolg. Das smarte Konzept FITKITCHEN PRO mit dem innovativen cook, chill & finish-Verfahren ist dabei eine wegweisende Methode, die Effizienz, Vielfalt und Qualität vereint, die Zubereitung von Speisen in professionellen Küchen revolutioniert und auch in Shops und Filialen ohne Küche und Fachpersonal angewendet werden kann. Mit FITKITCHEN PRO wird die Vision von Gastro 4.0 Realität.
Frische, Effizienz und Vielfalt
Dank des smarten Geräte-Dreiklangs aus der Welbilt-Welt gelingen nachhaltige Frische, Effizienz und profitable Vielfalt in wenigen Schritten:
COOK – Hochqualitatives Vorgaren (80 %) im Convotherm Kombidämpfer
Die Convotherm-Kombidämpfer ermöglichen ein effizientes und präzises Vorgaren von Speisen in Gourmet-Qualität. Mit modernster Technologie bieten die vielseitigen Geräte die optimale Vorbereitung leicht handlebarer Convenience-Produkte für den nächsten Prozessschritt.
CHILL – HACCP-konformes Haltbarmachen im Delfield Schnellkühler/Schockfroster
Die Delfield Schnellkühler/Schockfroster gewährleisten die HACCP-konforme und sichere Haltbarmachung der vorbereiteten Snacks und Mini-Menüs und erfüllen damit höchste Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit: für beste Qualität, lange Haltbarkeit und optimierten Personaleinsatz.
FINISH – Schonendes Final-Garen (20 %) im Merrychef High-Speed-Ofen
In den Merrychef High-Speed-Öfen werden die Speisen final gegart – sekundenschnell und schonend, so dass sie auf Abruf serviert werden können. Bis zu 80 % schnellere Garzeiten beschleunigen die Essensausgabe, minimieren Warteschlangen und maximieren den Gewinn.
So eröffnet FITKITCHEN PRO eine breite Palette von kulinarischen Möglichkeiten. Von herzhaften Sandwiches über köstliche Wraps bis hin zu gesunden Bio-Menüs – der kreativen Gestaltung der Speisekarte sind keine Grenzen gesetzt.
FITKITCHEN PRO für maximale Vorteile
Die Vorteile des cook, chill & finish-Verfahrens liegen auf der Hand:
- Maximale Geschwindigkeit und Tischbelegungsfrequenz für Stoßzeiten – ideal für maximale Gästezufriedenheit
- Minimaler Platzbedarf auch für kleinste gastronomische Einheiten – perfekt bei steigenden Gewerbemieten.
- Hochwertige Gerichte dank einfachster Bedienung mit einem Knopfdruck und reibungsloser Integration in bestehende Gastronomieteams.
- Maximale HACCP-Konformität und Hygiene zur Sicherung der Speisenqualität.
- Maximale Haltbarkeit und MHD bei minimalem Garverlust und Verderb.
- Maximal optimierte, entzerrte Produktion für effektive Zeitnutzung und reduzierte Personalkosten.
- Rund um die Uhr profitabel: Maximiert Umsätze, erhöhte Deckungsbeiträge, Energie- und Personaleffizienz ohne durchgehende Küchenzeiten
- Schnelle Amortisation: hohe Rentabilität, oft innerhalb eines Jahres, selbst bei geringer Auslastung.
Revolution der Gastronomie
FITKITCHEN PRO von Welbilt revolutioniert mit dem innovativen cook, chill & finish-Verfahren die Art und Weise, wie Speisen zubereitet und serviert werden, und trägt dazu bei, dass gastronomische Betriebe effizienter, flexibler und kreativer arbeiten. Damit ebnet FITKITCHEN PRO den Weg für eine zukunftsweisende Gastronomie, die sich an die veränderten Bedürfnisse der Gäste anpassen kann, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen", erklärt Tobias Brand, Director of Sales und Marketing bei Welbilt Deutschland.
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