Vom 8. bis 11. November 2025 präsentierte sich Welbilt auf der „Alles für den Gast“ in Salzburg als Lösungsanbieter für die zentralen Herausforderungen der Branche. Auf 160 m² Standfläche stand nicht die einzelne Maschine im Fokus, sondern ein durchgängiges Konzept für moderne Küchenorganisation: FitKitchen.
Mit FitKitchen adressiert Welbilt aktuelle Branchenthemen wie Fachkräftemangel, steigenden Kostendruck und wachsende Anforderungen an Flexibilität. Der Ansatz basiert auf klar definierten, standardisierten Abläufen, die Vorbereitung, Produktion und Ausgabe voneinander entkoppeln.
Das Konzept integriert verschiedene Technologien aus dem Welbilt-Portfolio – von Convotherm über Merrychef und Delfield bis hin zu weiteren Marken der Ali Group. Ziel ist ein abgestimmtes System, das Abläufe stabilisiert, Qualität sichert und den täglichen Betrieb planbarer macht.
Kern von FitKitchen ist ein strukturierter Produktionsprozess:
Cook: Vorproduktion im Kombidämpfer mit präzise gesteuerten Garparametern
Chill: Schnelle und HACCP-konforme Kühlung zur Sicherung von Qualität und Haltbarkeit
Finish: Finalisierung in Sekunden im High-Speed-Ofen – bedarfsgerecht und à la minute.
Dieser Ablauf ermöglicht es, Produktionsspitzen zu entzerren und Speisen unabhängig vom Servicezeitpunkt bereitzustellen.
Im Mittelpunkt des Messeauftritts standen zwei zentrale Technologien:
Convotherm Kombidämpfer (maxx pro bis mini) für flexible Produktionsprozesse in unterschiedlichen Küchengrößen
Merrychef conneX High-Speed-Öfen für die schnelle und standardisierte Fertigstellung von Speisen
Ergänzt wurde dies durch Lösungen für Kühlung und Lagerung, die den Workflow unterstützen.
Der Convotherm mini pro zeigte dabei, wie leistungsfähige Kombidämpfer auch auf kleinstem Raum eingesetzt werden können. Funktionen wie automatisierte Garprogramme und sensorbasierte Steuerung tragen dazu bei, Prozesse zu vereinfachen und Ergebnisse reproduzierbar zu machen.
Der Stand in Halle 3 war konsequent auf Anwendung ausgerichtet: In Live-Demonstrationen wurden komplette Küchenabläufe durchgespielt – von der Vorbereitung bis zur Ausgabe. Besucher konnten konkrete Betriebsszenarien diskutieren und die Systeme im direkten Einsatz erleben.
Der Messeauftritt machte deutlich, dass sich professionelle Küchen zunehmend als vernetzte und strukturierte Produktionsumgebungen verstehen lassen. Statt isolierter Geräte rücken ganzheitliche Lösungen in den Fokus, die Prozesse, Technik und Organisation zusammenführen.
Mit FitKitchen positioniert sich Welbilt in diesem Kontext als Anbieter integrierter Küchenkonzepte, die sich auf unterschiedliche Betriebsgrößen und Anforderungen übertragen lassen – vom Einzelbetrieb bis zur Gemeinschaftsverpflegung.